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　　做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。
再加入生抽
、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。