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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清

水把 陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调  味即可品尝。