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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水
 浸泡，生姜切片
，葱
切 成
段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。