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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。