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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。