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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用  姜块在锅上擦一  遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品 尝。