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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块
姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。