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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒
1分钟左 右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。