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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米 。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。