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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。