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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。