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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成 段。锅烧 热，

倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中  火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。