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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右  
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加  入少量清 水半
掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。