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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。