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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。