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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

 一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。