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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。