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　　做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。