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　　做法：春 笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。