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　　做法：春笋切成片后
加 少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生 姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。