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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。