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　　做法：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一遍， 
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。