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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。

再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。