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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮
山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。