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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一  个半小时，下
盐
调 味即 可品尝。