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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。