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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
 半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。