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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。