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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热， 

倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。