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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。