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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅

上擦一遍 
， 放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。