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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热
，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。