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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗  净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热
下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。