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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍 裂一小块姜
 ，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料， 武 火煮 沸
，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。