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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。