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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。