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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。
锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。