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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好 的 鲫鱼和其他材
料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。