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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦  一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好
的鲫鱼 和其他材料， 武火 煮 沸，转中小火煲一个半
小时
，
下盐调味即可品尝。