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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入 煎 煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。