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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。