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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后

转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。