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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，  加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。