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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1

分
钟左右。
再加入
 生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。