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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖

焖。