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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。