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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋

，盖上锅盖大火

煮开后转中火。 煮到水快 熬干的
时候
加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。