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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火


煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。