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　　 做法 ：春笋切成 片后 加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。