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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。